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The Flavor Thesaurus a Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

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THE FLAVOR THESAURUS A COMPENDIUM OF PAIRINGS, RECIPES AND IDEAS FOR THE CREATIVE COOK

Niki Segnit , Segnit
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Sinopse
A career flavor scientist who has worked with such companies as Lindt, Coca-Cola and Cadbury organizes food flavors into 160 basic ingredients, explaining how to combine flavors for countless results, in a reference that also shares practical tips and whimsical observations.

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Categoria
Administração e negócios
Editora Bloomsbury Publishing PLC
ISBN-13 9781608198740
ISBN 160819874X
Edição 0 / 2012
Idioma Português
Páginas 395
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